在厨师的眼里，整只扇贝中最能用凸现自己厨艺的部位，就是最为精华的柱头肉。

这玩意晒干了之后，就是海鲜干货市场上最受欢迎的一种食材：瑶柱，也就是干贝。

虽然不管是新鲜的扇贝还是瑶柱，对于安、唐、马三家来说根本算不上什么珍品。

但当他们看到秦晓伟用刀撬开那足有两个成人大小的扇贝壳，从中取出几近成人掌心大小的柱头肉时，依旧不免有些瞠目结舌之感。

那晶莹玉润的圆形柱头肉，在青瓷盘的衬托和阳光的照射下，散发着迷人的光彩。

等秦晓伟将三只超大的扇贝皇的柱头肉都取出来之后，飞快地将剩下的边角料全都扔进空间小世界的海域里，然后抄起狭长的厨刀就开始片了起来。

碰了碰一旁好友的胳膊，忍不住好奇的唐老爷子不由低声问道：“老安啊，小木头他这是干嘛，不会又打算给我们生吃这东西吧？”

可惜得是，以他的大嗓门，所谓的低声跟掩耳盗铃没什么区别。

所以，不等安和平开口，另一边的马家老爷子就逮住机会，鄙视道：“土匪就是土匪，狗肉上不了席面！之前小木头不是说了今天这席面叫脍炙人口吗。”

眼瞅着自己又被奚落了，脸皮很厚的唐老爷子强辩道：“不就是生鱼片吗，我又不是没吃过，只不过是好奇怎么连这扇贝肉也可以生吃罢了。”

“说你狗肉上不了席面还死鸭子嘴硬，谁跟你说脍就一定是生鱼片，我国最早的脍，能追溯到周朝时期，脍最初的意思是指切细的生肉。”

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