忽悠完人，该开始认真做菜了。

方泽将四只大龙虾从水桶里拿了出来，交给刘昴星先处理。

这四只大龙虾的确都是野生澳大利亚龙虾，个头不仅大，而且充满着野性的活力。

华夏国内以前的野生虾数量和种类都很多。但是随着近几年的经济的发展，庞大的人口迫切的需要足够的海鲜来让自己的餐桌丰富起来。

所以光靠打捞野生海鲜是绝对不可能满足十几亿吃货的。

不过好在虾这种天生的食材只吃微生物，只要没有水污染，有一定的氧气和食物，便可以快速的生长。

所以近十几年来，沿海的虾类殖场遍布各地，不仅管够，而且在很大一定程度上也降低了虾的价格。

但是任何事情都有两面性，养殖虾虽然数量管够，但无论是虾味，甜味，还是弹性都比起野生虾来说差了不少。

所以如果要做一道美味的龙虾大餐，所选用的虾一定要是真正的野生虾，否则就是有天大的本事也没可能做得好吃。

澳大利亚龙虾虽然比起颜色极致鲜艳夺目的地中海红虾，或者拥有景泰蓝颜色的法国蓝龙虾，胖胖短短的法国粉红虾比较好造假，但是海鲜展台的大师傅送的这四只大龙虾倒是没有任何问题。

云龙炸虾和一般的炸虾不一样，它并不是单纯的炸，还要在龙虾里面参入特制的酱汁。

所以就需要将龙虾能使用的地方的下半部分的壳剥掉，然后倒入酱汁。

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