斤的这个均价，不管顾客怎么夹都是赚钱的。

“你想吃什么就吃什么，那个鱼丸挺好吃的，尝尝！”

他抢过刘大胖的小钢盆，不由分说地按照这胖子的喜好给他夹了一堆丸子香肠。

“老板，我挑完了，放哪？”

“这边这边，”沈寅初赶紧去招呼顾客，“我给您称重，然后拿到后厨做出来，等会儿喊到您号码的时候，在那边那个出菜口端走就行。”

他又详尽地解释了一遍，才开始问客人的口味：“您吃什么口味儿？麻辣酸甜？芝麻酱要不要？”

这边沈寅初正招待着新客人，那边，小丫已经把史老爷子的麻辣烫做好了。

沈家小店的鱼丸子都是切开的，这时候还没有夹心丸子，不怕露馅儿。这样煮的时候更好煮透，也不会时间过长。

小丫把麻辣烫捞出来，按照夹子上小纸条的要求拌好，连同米饭一起放在托盘上，到出菜口脆生生地喊了一嗓子：“一号好了！”

“来了来了！”

史老爷子头一次来，也是第一次吃这样的自选麻辣烫，还真有点紧张！连写着一号的小塑料牌都被他握得热热乎乎的了。

走到出菜口，史老爷子先把号码牌递进去给小丫，这才端起来自己的托盘到座位上。

和麻辣拌不同，麻辣烫的食材几乎大部分都浸泡在闻起来酸辣可口的汤里面。按照史老爷子的要求，这麻辣烫多加了不少芝麻酱，散发出浓郁的芝麻香气。

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