王桦此时才刚开始煮面，却也丝毫不急。

煮面的水要宽，火要大，待水沸后下面条，点三遍凉水，后出锅，用竹笊篱捞起，放入冷水中冲洗至面条愣头。

五个面碗一字排开，每个碗内先放一块烂软的焖肉。

将面用长筷高高撩起，尾端落入碗中后，顺势下滑折上几折，面就整齐好看地被码入碗内了。

最后在碗内注入高汤，撒上葱花点缀提味，这才上台敲响了铜锣。

“焖肉五香面。”

敞轩内很快有人奉上清茶，供五位评判和刘启漱口，好品尝王桦做的面条。

焖肉五香面很快被端上桌来。

汤白，面细，葱绿。

五位评判顾不得欣赏外观，第一反应都是先挑起一根面条细细品尝起来。

不得不说，王桦这个面条的制作过程，着实太让他们好奇了。

面条入口，五个人都惊讶地睁大了眼睛。

一般情况下，面条吃的就是浇头或是拌料的味儿。

但是王桦的面条却不同，面条自个儿就有滋有味，鲜、润、弹、滑，面味浓郁。

“用菌菇和虾煮出来的水和面，还加了其他调料，居然还能这样劲道，真是不简单啊！”古维康再一次先开了口，“我见识少，还是第一次吃到这种面。”

“我想着应该跟王桦长时间反复揉面有关，我记得当时靳钰凡都反超他的进度了，他还在继续揉面。”一位评判尝过面条之后，跟在古维康之后说出了自己的判断。

长时间的揉面自然是面条劲道的要点，但是五香面能够劲道的关键还有一点——揉面的汤汁，无论是用鲜笋、菌菇还是大虾熬煮，都不可带油。

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