用的是家里泡杨梅烧的坛子，清洗完后，倒扣在桌子上。

家里的一大两小都是不喝酒的，所以她减少了酒的比例。取出一升装的黄酒，往已经冷掉的醉熟蟹调料锅中倒入大概三分之一的分量，再加入三瓶盖的白酒，醉汁做好了，只要等待螃蟹变凉就可以装坛了。

第25章

将煮好的最后一锅螃蟹拿开，她开始做早餐了。

在煮开的水中依次加入香菇，黑木耳，青菜丝，米粉，盖上盖子等待。

一大一中一小，三个碗依次排开，在碗中加入盐和生抽。小明杰还小，要吃的清淡些，所以小碗不放生抽，只有加了少许盐。

锅再次开后，加入玉米油，关火。用漏勺将米粉捞到碗中，倒入原汤，最后用筷子搅拌几下，将底下的盐和生抽融入汤中。

早餐完成了。

因为桌子上铺满了材料没空余的地方来用餐。她只好在车厢中铺上凉席，再在上面放上一顶电脑桌。凉席和电脑桌都是以前读大学时用的。

侧身打开起居室的门，叫小怡抱着弟弟过来吃饭，她转回厨房将三碗米粉和两只蟹端倒小桌上。

青菜的涩味略微被酱油压下，变得容易入口些。

虽然没有肥美的蟹膏和蟹黄，但蟹肉的鲜美弥补了这点。

两只蟹一只归姐弟俩，一只归谢莹。小明杰还小，不能吃太多，就分给他一点蟹黄和蟹脚肉，剩下都是小怡吃掉。

因还有事情未做完，谢莹草草地扒拉几筷子，呼呼地将米粉吃完，再迅速扒壳拆骨吃完自己的那只蟹。蟹壳堆满了小桌的一角。

让小怡吃完后叫她，谢莹端着空碗回了厨房。将碗放进水槽，她转过身用厨房纸将坛子内部的水分擦干。等到水分消失后，再倒入两瓶盖的白酒，将坛子滚上几圈，让白酒充分接触内壁进去杀菌。

然后将三十只蟹放入坛中，在坛口放一个漏勺，最后倒入醉汁，醉汁刚好漫过螃蟹。将装着大料的漏勺放进水槽，她盖上了盖子，拧紧后放在角落里。

需要等待24小时才可以开盖食用。

接下来是做秃黄油。做秃黄油的步骤比较麻烦。

她先将壳打开，取出背壳和蟹身上膏黄，因为时节的原因，取下的膏黄并不多。十五只的分量只占半个盘子，这点根本不够她塞牙缝。

她想了想，取出擀面杖，用力把蟹身上的肉压出来，将蟹肉掺进膏黄中。

取完蟹肉后，她清洗干净之前的煮醉汁的锅，开火等待水分消失，加入大量猪油，猪油化开后，再加入掺了蟹肉的膏黄翻炒。蟹肉缩紧，猪油逐渐染上了黄澄澄的颜色，看得谢莹咽了数回口水。加入盐，姜蒜末和黄酒，再滴上几滴香醋，用勺子翻拌均匀，等待数秒后就可以关火了。

她用汤勺挖了半勺，吹了吹，迫不及待地送进嘴里，舌头被烫了下，哈呼声不断响起，勉强等温度散去，可以合上嘴巴了。

牙齿毫无用武之地，只要用舌头轻轻一抿，浓厚的油膏味从口中漫延开来，恰好的咸味中带着不可言语的鲜。香醋很好的发挥了作用，将鲜味提升到了极致。

锅中的秃黄油要等放凉后再能装瓶。

旁边的不锈钢盆堆满了蟹壳和被压扁的蟹身，她打算用这些做香辣蟹。

切好配料后，她另起一锅，倒入玉米油，在油冒烟前下入姜蒜末，煸香后加入干辣椒段，翻炒后倒入蟹，将蟹与底料用勺子混合均匀，盖盖等候五分钟。锅里噼里啪啦的响着，偶尔还传出爆破声，渐渐地变成滋滋的声音，她掀起盖子，将底下的蟹翻上来，加入酱油和黄酒翻炒，再盖上。等到声音再次变成滋滋声后，开盖进行最后的翻炒，香辣蟹就可以出锅了。

满满地一锅，可以吃好久。

收拾完厨房的残局后，已经临近中午了，她们也到了首都的郊外。

因一上午的时间都花费在做菜上，中午她决定简单煮个粥就可以了。

就着酥脆的香辣蟹，她还多吃了半碗粥。

午后她们来到了这回的目的地，紫藤院。小和的外公就住在这里。

她以前跟小和闲聊时，听她说过这里。但她只知道她外公住在紫藤院，具体地址就不清楚了。

她下车准备到门卫那里问问，却发现门卫室空无一人。

窗沿上薄薄的一层灰尘，显示这里已经好久没人打扫了。

透过门中的缝隙，她看到里面的柏油路和外面一样，上面铺满了落叶。

一切都显示出这里已经不住人了。

她去哪了？

谢莹为了寻找答案来到了离这最近的一处集市。

一手提着一只桶，她背着包来到卖粮食的地方。

这回没有难缠的少年出现，她很顺利地跟对方的头对上了话。

两人站在摊位后面交谈，本来就不高的她站在北方大汉的面前更显小巧。

“小张说你这有好东西，给我看看。”对方明显是个直性子，开门见山地要求先看东西。

谢莹将放在地上的其中一只桶掀开，露出里面的螃蟹。十几只螃蟹彼此之间交互攀爬着，虽没昨晚那般耀武扬威，但仍可以看出鲜活的模样。

“行啊，看不出来你挺有本事的，这么大的蟹是南边养的吧，运过来要费不少力气。”男子的声音中透露出高兴。

“嗯，这是洪泽那边的特产，我来首都找人顺便带的。这不没找到人，又不好带回去，只能卖了。”谢莹将盖子盖回去，半真半假地回道。

“我全部要了，说吧，要多少一只。”他对螃蟹志在必得。

“一只一斤半新米。”谢莹开价道。

“不行，太贵了，一只一斤。”男子反驳道。

谢莹觉得少了些。

“太少了，我从洪泽那大老远的运过来。”

男子不肯让步。

“不少了，这一只又没有多少肉，也就是在这边没有，才值这个价。”

此行的目的不是卖蟹，所以谢莹退让了一步。

“一斤二两，不能再少了，你不要的话，我再换个集市。”

见到谢莹确实没有商量的余地了，男子同意道。

“好，成交。”

“小陈，去车上拿个大盆来。”他转过身喊了一声，摊上一个青年听到后，到车上去取盆。

“这边这个也是螃蟹吗。”男子指着放着章鱼肉的那只桶问道。

谢莹摇了摇头，拿开上面的布，回道，“是章鱼肉，你要么。”

“呵，这章鱼肉挺大的吗，我还有没见过这么厚的肉。这真的是章鱼？”男子没见过巨型章鱼，明显不相信桶里是章鱼肉。

“是的，我亲眼看着它从章鱼上割下来的，好大一只，光身子就有七八米。”谢莹信誓旦旦地保证道。不仅是看到，而且还是她亲手割下的