候放血排酸。

要不放血,鱼死了之后，肉会变得又腥又苦，根本没法嘴。

而在排酸过程中,鱼肉会有微微自溶现象，过了排酸期,鱼肉才会变得柔多,鲜嫩弹牙,才有特殊鲜香味。

放血排酸需要要在鱼脖子那里划个大子。

般会将整条鱼放到冰水里放血,等排完酸之后再放进冷库里冷藏。

经历这么个过程,他们回航时候,金枪鱼会发酵得刚刚好,可以拿来吃。

陈老大在海上漂了小半辈子，对这程已经很熟悉了，他拿着大刀,利落在鱼切开两个子。

鲜红血股股来。

陈老大忍不住赞叹,“这条鱼可真漂亮,估计有百斤了。”

陆岙有些疲惫随道：“称吧。”

“也行。”陈老大转向旁边，喊道，“哎，你们谁去拿磅过来？”

“阿力已经过去了。”

很快，他们那个磅就被搬了过来。

金枪鱼比月亮鱼还大，直接放在磅上面,磅根本不够大，还得拿筐子放在方上,再把金枪鱼放在筐子上。

这条金枪鱼实在太大了，光凭人力，很难把抬起来。

船工去取了绳子过来,将鱼尾拴上，然后用吊机慢慢把鱼钓起来，放在筐子上。

磅很快显了读数。

陈老大用手遮住灿烂阳光，眯着眼睛看了好会儿，说道：“百十七斤。”

钟洪海嘬牙子，“好家伙，在我整个钓鱼生涯中，这条蓝鳍金枪鱼也算大了。”

说着，钟洪海忍不住用手拍了拍这条蓝鳍金枪鱼厚实腹部，眼里露些许羡慕。

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