放哪里？” “就放地上，先让它挣扎一会。” 宋州把桶放在院门后面，人离开一点。 鳗鱼立即蹿出来，在水泥地上滚来滚去。 陆岙看着这条大鳗鱼，唏嘘，“没想到会遇上这么大的家伙，起码有八斤重啊。” 鳗鱼样子是恐怖了点，不过味道也出了名的好。 看了一会儿，他摸摸肚子，问：“要不要吃个宵夜？” “吃什么？” “就吃鳗鱼饭好了，我以前在饭店吃过，味道非常不错，我们自己做这条野生海鳗，味道应该还会更好一些。” “吃。” “那我们先把鳗鱼杀了。”陆岙看着宋州，眼里含着期待，“你会杀鱼吗？” 宋州与他对视。 陆岙摸摸鼻子，“这条鳗鱼太大了，我有点没把握。” 宋州收回视线，“我去杀。” 陆岙松一口气，将鳗鱼交给他。 宋州走近鳗鱼，弯腰在鳗鱼身上一按，不知道他怎么弄的，鳗鱼立即不动了。 他拎着鳗鱼脑袋，将鱼提起来，走进厨房。 陆岙在院子里等着。 片刻后，宋州擦着手走出来，“好了。” 陆岙探头往厨房里一看，厨房收拾得干干净净，案板上鳗鱼肉一堆，鳗鱼鱼骨一堆，还有鳗鱼肝脏放了一小堆。 至于鱼头跟内脏，已经在垃圾桶了。 这种干干净净的场面远高于陆岙预期，他心一下放下了，感激道：“你先坐一会，看电视玩手机什么都行，我去做鱼。” 宋州问：“不用我打下手？” “不用，我来就行。你等着吃吧。” 宋州道：“我帮你洗菜。” 陆岙见他真没出去休息的意思，也不勉强，先洗干净手，去淘米高高兴兴地准备做饭。 鳗鱼饭的话，作为底材料的米饭还挺重要，做出来的饭务必要不软不硬，粒粒分明，这样配上鳗鱼肉才好吃。 淘好米放进电饭锅开始做饭后，陆岙开始处理鳗鱼肉。 鳗鱼骨跟肝脏用葱姜水跟白酒腌制五分钟，而后起一小锅，爆香葱姜辣椒圈后，放入鱼骨和肝脏小火慢煎。 煎得差不多了，放入洋葱跟胡萝卜下去简单炒一下，而后往锅里倒入酱油、耗油、白糖、清水等，大火烧开，再小火慢熬，熬浓了就是酱汁。 鳗鱼用盐搓洗表皮，洗干净上面的黏液后用厨房纸吸干水分，而后放入锅中小火慢煎。 此时，将刚刚熬好的酱汁倒出来，用滤网过滤好，只要酱汁，不要里面的料头。 锅中的鳗鱼一边煎一边往上面刷酱汁，正面反面来来回回刷，直到整块鳗鱼的色泽变得焦黄为止。 鳗鱼饭原本应该用烤鳗鱼。 陆岙家里没有炭火，用煎的法子也能凑合一下。 随着锅里鳗鱼块的色泽越来越浓郁，陆岙咽咽口水，将它们铲起来，再换新的鳗鱼肉进去煎。 陆岙对美食充满了耐心，一锅鳗鱼肉，起码七八斤，他愣是一丝不苟的将它们煎完，最后煎出来的鳗鱼块色泽几乎一模一样——都是焦黄的鱼肉，上面泛着酱汁的光泽，再撒上几粒葱花，浓郁的香味直冲人脑门。 陆岙端着一大盘鳗鱼肉到院子，“饭做好了吗？” “好了，十分钟前已经跳到了保温模式。” “那行，我们先吃饭。”陆岙去消毒碗柜拿两个大盘子出来，又拿了勺子跟筷子。 他打开电饭锅查看米饭的情况。 刚煮出来的饭还冒着滚滚热气，散发着一阵阵清香。 宋州将饭扒松，舀到两人盘子中，拢成半圆。 陆岙则用筷子在米饭上面盖大块鳗鱼肉，直到将所有白饭完全盖住，看不见一粒米饭为止，才往上面各浇两勺酱汁。 两大盘鳗鱼饭这就做好了。 灯光下，鳗鱼上面的酱汁油亮，陆岙的眼睛也发亮。 宋州见了，眼里不由露出笑意。 陆岙完全顾不得其他了，他拿起筷子，看对面的宋州，“开吃？” 宋州一笑，“开吃吧。” 陆岙立即夹起一块鳗鱼肉，轻轻塞进嘴里。 鳗鱼块非常肥厚，上面包裹着酱汁，轻轻一咬，又软又鲜又烫，鲜嫩异常。 哪怕用煎制的方式，这也是陆岙吃过的最嫩的一条鱼。 这种嫩不是那种鸡蛋羹一样的嫩，它没那么滑，不过轻轻一抿，肉就全碎掉了。 鳗鱼原本有刺，煎制好的鳗鱼块却可以连刺一起嚼掉。 不知道是否因为新鲜，这鳗鱼完全没有腥味，只有说不出的鲜嫩，连皮也格外Q弹。 陆岙吃一口鱼肉，再扒一大口饭。 饭还烫着，鳗鱼酱汁裹着热乎乎的米饭，鲜咸得恰到好处，这么一大口吃下去，除了热量高之外，就没有别的缺点。 米饭跟鳗鱼汁混在一起，越吃越香，最后米饭的清甜味打底，这一口鳗鱼饭才算吃完。 陆岙完全没想到鳗鱼饭能有这个效果，他喟叹一声。“外面鳗鱼卖八十一斤不亏啊。” 宋州将嘴里的米饭咽下去，夸道：“确实好吃，食材好，你手艺也好。” “主要还是托了食材的福。”陆岙满足地咬下一大口鳗鱼肉，口齿不清地说道：“比起吃到好吃的鳗鱼饭，这条鳗鱼够大，能一直吃到满足才最令人幸福。” “这话是。家里有酒吗？” 听他问，陆岙才想起来，“有，你上次送我的酒还没喝完，我们喝点那酒？” “好。” 陆岙低头匆匆又扒了一大口白米饭，才站起来含糊道：“我去拿出来。” 很快，灵酒拿了出来，琥珀色的酒液倒入雪白的瓷杯里。 陆岙轻轻抿一口，一种说不出的滋味直冲脑后。 喝完酒，再来一大口鳗鱼饭。 鳗鱼越发软嫩，米饭越发清甜，酱汁裹着的米饭，能把人的灵魂俘获。 灵酒，鳗鱼饭。 这两种听起来完全不搭的食物，放到一起，才知道究竟有多合适。 陆岙吃得头也不抬。 历时近一小时，一大锅白米饭吃完，盘子里的鳗鱼也全吃完了。 陆岙喝了两碗酒，整个人没醉，却有种熏熏然的满足感。 宋州收拾东西送去厨房洗了。 陆岙坐在院子里仰头望星星，脑袋一点一点。 宋州洗完碗出来，轻轻敲了他的椅背一下，“我先回去了。” 这一晚跟宋州在一起实在太愉快，陆岙有些舍不得他走，站起来跟在他后面，像只小跟屁虫，“不再多坐一会？” 宋州转过身来看他，“你不是困了？” 陆岙揉着眼睛，懒洋洋道：“也没有很困，再多坐会，看看星星也行。” “下次吧。”宋州弯起眼睛，“我明天再来。” 陆岙脑袋不太转得动，闻言用一双迟钝的眸子望着他，好一会才反应过来，“说好了啊。” “说好了。”宋州笑，“明天再来教你下雨，顺便跟你一起吃晚饭。” “好。那明天见，我要打到了

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