其他配料，“菜谱”已经准备好了。

毫无意外地，汪琪听不到这几只鸡骨架的声音。

要是正常来说，她是能听得到的。

每每逛超市时，汪琪都能听到鸡架子劝她把自己买回家，说自己价格不贵，煲汤喝对身体也好之类的。

但是Dola拿过来的这三只，真的一点儿声音也没有。

“鸡骨酱：是很有特色的上海本帮菜。

“上辈子我有幸到兰亭吃饭，那个鸡骨酱用的是鸡腿肉，并不是鸡架。”汤芫陷入了回忆，“满足了你大口吃肉的快感，把肉撕下来吃了，然后骨头也恨不得咬碎了，把所有的汁都吸出来，还有那酱汁用来拌饭简直一绝！”

汪琪听得都流口水了：“那你赶紧做一个。”

说是鸡骨架，但其实带的肉还挺多，也不至于全部都是骨头。

汤芫先把骨头斩件，洗干净了备用。

炉子上架个小奶窝下两块大冰糖加水加热，让冰糖慢慢在里头融化。

再另外起个锅，下水煮着。

鸡骨架斩好件之后就飞一下水，捞起来控水备用。

锅里的水倒掉，刷干净，擦干。

不加油，下鸡骨块煸干，煸一小会儿捞出来。

这时锅里再倒点油翻炒，加了老抽炒糖色。

翻炒一小会儿了，鸡骨架就呈焦糖色，之后放盐再翻炒。

最后倒入冰糖，水和黄酒，大火煮开之后，中小火焖。

最后大火收汁。

起碟。

假期刚刚开始，戚卉珊这几天都跟汪琪和汤芫聊天聊的挺晚，作息有点乱。吃完饭又跟着汤芫家一起吃的比较早，结果就是晚上十点左右她就又开始肚子饿。

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