”啊！他们这些有本事的都聪明得紧, 可不敢真信了！

“这些就是成品？”

宁非一一查看过檐下的陶缸, 意外地发现这批甘蔗的出汁量竟然很不错。

他又尝了尝味道, 入口是十分纯粹的甜。

系统出品果然不是凡品，现在就看成糖率怎么样了。

完成了提汁，接下来就是清净的步骤。

所谓清净, 其实就是提纯，将甘蔗原汁中可能会影响蔗糖结晶的非糖成分尽量去除，以便后续进一步加工。

在宁非的时代, 应用较广的方法是石灰和亚硫酸。不过因为后者的步骤相对复杂，对化学试剂和工艺设备的要求较高, 并不太可能在本朝实现, 所以他理所当然选择更加简单的石灰法。

石灰，牛背山和九凌湖就有现成的, 随用随拿，十分方便。

说起来, 石灰法其实也很简单。

先将榨好的甘蔗汁加热到六十度左右, 添加适当的石灰后加热至沸腾，将其中沉淀物和清汁分离。提纯之后，清汁即可开始蒸发浓缩。仿照海盐提纯的步骤, 将糖浆抽入煮糖罐加热蒸发，投入蜜糖粉起晶，蜜糖粉可以促进蔗糖晶粒逐渐长大，直到全罐内形成足够浓郁的结晶糖和糖膏。

糖膏取出，利用离心力远离甩去母液，结晶糖则可通过洗涤、干燥后成为白砂糖，尾部残余也不会浪费，可作为黄糖使用。

整套工艺流程，难点在离心和烘干，这两项技术墨宗都有，毫不费力就能组建出一个简易的制糖作坊。

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