天的时间我们怎么可能做得出来呢？”林氏道。家里就这么几个人，就算是全都来做蛋糕也不见得就能够做的出来，更何况难道其他的生意不做了？

周莹显然也已经想到了这一点，说道：“这个就不用担心了，咱们可以去村里找些妇人来给咱们打蛋。”这做蛋糕最重要的就是要把蛋清打成跟奶油一样的泡沫，而且这一点也是最重要的一点。

因为这就决定了做出来的蛋糕好吃与否，可是这打蛋清的活儿看着好像很轻省，但实际上做起来了就知道这并不是一件容易的事情，甚至如果不是经常做这件事情的人要不了多久就会开始手酸了。

所以这个看似简单的活儿实则上却是最难得，当然在这活儿看着难但是对于吃苦力的人来说好像也就不是那么的难了。

打蛋清的人是周莹找来的，算是平日里做事比较麻利而且嘴巴也严实的人了。一听说周莹愿意每天给她们三十文钱让她们来打蛋清还有什么不愿意的。

甚至在听见周莹要求她们将蛋清一定要打至成泡沫状的时候都觉得这不是一件什么大事，她们这些做惯了粗活的人怎么会将这样的小事放在心上呢？

打蛋清吗，她们肯定能够做好的。

而周莹则进了另一间屋子里开始了筛面粉，这时候的面粉都是磨出来的，跟机器打出来的那种细腻的面粉肯定还是不一样的。

所以就需要一层层的过滤，这一步也是很重要的。因为只有你的面粉越细腻，出来的蛋糕的口感才会好。

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