不同的味道，秦国的酒水是公认的苦涩性烈，寻常人入不得喉，可性子再烈也是和这个时代的酒水比较，和后世的蒸出来的烧酒相比就有些不够味儿了。

高粱玉米大米大麦土豆米糠甚至土茯苓和葛根都能用来酿酒，可惜这些东西不是远在山的那边海的那边就是价格高，要不是卫霁背后有整个卫国供着，他也没那么大能耐捣鼓酒水。

在这粮食宝贵、酵母酒曲和酿酒工艺都很落后的年代，除了自家能酿酒制酒的世家大族，外面酒肆里兑了水的酒都是上好的美味，因为大部分商家都是往水里兑酒然后当酒卖。

水酒水酒，有水有酒才是真的好，酒缸里虽然水多了点，但也还有酒味儿啊。

卫霁没怎么尝过酒水，他毕竟年岁还小，身边人有意不让他接触这些，所以他对烈酒根本没什么概念，直到不久前，孙大军师给他尝了一口号称最苦最烈的老秦酒。

或许是天赋异禀，也可能是他脑海中对烈酒已经先入为主有了印象，反正这所谓最苦最烈的老秦酒，对他来说真的没有想象中的那么惊艳。

左右他整日里没什么正经事情要做，正好门口就是他的酒肆，索性便尝试着看能不能做些度数高点的酒水出来。

现在各种美味吃食都处在刚刚开蒙的阶段，后世数千年却有很多不同的蒸酒法子，大曲酿制蒸馏而成的酒水口味醇厚，大曲就是麦曲，酿成之后曲香馥郁，饮后回甘，但是用大麦来酿酒实在太奢侈，大曲酒酿制耗费的时间也长，就算有足够的粮食原料放在面前短时间内他也弄不出酒来。

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