正宗云吞面完全靠鸭蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。”林希言垂眸瞥了他一眼道，“今儿咱们吃的这一家，面和的真材实料。”

“难怪那么好吃。”花半枝砸吧了下嘴说道。

“二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，三分肥七分瘦猪肉混合而成，正是如此，一口咬下卜卜脆粤语，意思为：弹牙有嚼劲。”林希言不疾不徐地说道，声音温润悦耳，回味一下感觉还能吃。

“第三讲汤。正宗做法是用大地鱼和河虾子或者柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味且清甜。”林希言微微歪头看着花半枝调侃道，“难怪枝枝不舍得扔，喝完了。”

“确实好喝。”花半枝非常坦白道。

“其实云吞面好吃还有一个诀窍，韭黄一定不能缺。这韭黄丝增添美味的同时并带来清脆的口感。”林希言竖起食指道，“这韭黄丝，也是辨别你吃到的是真的还是假的云吞面。”

“哦！那咱们今儿吃到的是真的了。”周光明立马说道，“我吃到韭黄丝了。”

“对！”林希言笑着点头道。

“这云吞面就连盛放上桌也有讲究：碗底一般放一汤勺，然后放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，面呈鲮鱼背状，再加入大半碗用大地鱼和河虾子熬成的汤底，面汤不能面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快。”

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