烦。南人遇到此物，先使用盐水浸泡三日，后又用草刷仔细刷洗，去掉表面的红色斑点。后又需要用沸水煮过，再放入大纲中仔细发酵，三五日后就能取出食用，直接食用或掺入其他菜中皆可。

当然了，若只是处理麻烦，那也不过多费些功夫，反正南人家家户户都是要做的，但更关键的是，青角有毒。

处理若是得当，只会残留微毒，于人体无害。更何况南人经常食之，至多有些轻微症状。再者世间万物相生相克，自然有东西与青角毒性互相牵制。那东西便是苦果。

苦果极为难吃，一般无人愿意食用。故而南人有时宁愿身体受些疼痛，也不愿嘴巴受苦。

但若是青角处理不当，毒性增强。少食头晕腹痛，月余方得缓解，期间还得一直吃苦果汤，那东西可磨人得很。多食窒息昏厥，几个时辰之内便会毙命。即便以苦果支撑，也不过几日性命。

主要是这东西，多食之后，基本无药可解；不比少食，即便中毒，还能有法子化解。

南人尽管知道青角的风险，但世代下来，没有南人是不吃青角的。若是公然不吃，被人知道了，那后果堪比与汉人结交一般严重。

再说青角确实对南人的胃口，已经是深入骨髓的上瘾了。南人小孩一经出生，会吃饭之时便会吃青角。

尽管也有因此毙命者，但南人总归是觉得，只要处理的好，便没什么问题。而青角口味独特，如今也没有其他东西可做代替，故而地位不可动摇。

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