透起来。

“篷歌，这汤还要熬多久？”张玉凉的眼睛紧紧盯着汤，随口问道。

“我看看。”篷歌上前看了一眼，回到砧板前继续剁肉，“再熬半个时辰，等汤从白色变回浅色，便可以把饺子放进去煮了。”

她一边说，一边提刀快速剁着猪肉泥，让肉馅更加软弹有黏性。

程澹那边揉好了面团，却不急着擀，而是先去看了下锅里正在炸的葱油。这葱油是饺子的灵魂，有提味提鲜的作用，别人家包饺子放不放他不知道，反正他包是一定要放的。

葱油的做法很简单，起锅将油烧开，把葱丝、姜丝、花椒等调料炒制后放入热油再炸一遍，炸出香味后捞出残渣，让油在锅里温着备用。

程澹掀开锅盖，一股冲鼻的辛香顿时充满了整个厨房，所有食材撂一块儿外加清汤加起来在这股味道面前也没有一点存在感，正是葱油制好的标志。

口味最清淡的扶子缘打了个喷嚏，初时闻这味儿只觉得鼻子不舒服，多闻几口后反而有种欲罢不能的感觉，若不是油不能生喝，他估计会忍不住过去蘸一点尝尝咸淡。

不知道扶子缘脑子进水般的想法，程澹拿过油罐，舀一点倒在砧板上，将小面团放上去轻轻一压，一片薄厚适宜的正圆形面皮就擀好了，被他拿起放到旁边。

他就这么一片一片地擀着，无意间看到篷歌的肉馅剁得差不多了，于是问扶子缘：“子缘先生，我让你洗的白菜和萝卜呢？”

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