，小店却是以这‘司马怀府鸡’出名。此外还有一味熘鱼焙面，倒还可吃；其他诸如牡丹燕菜，葱扒羊肉、扒广肚，也还罢了。”薛蜨闻言笑道：“这‘熘鱼焙面’却是何物？”伙计忙笑道：“听几位小公子口音，不是本地人士。这是我们这里一道名菜，将新出水的金鲤收拾了，划了花刀，使那料汁细细腌上一回，再入油锅里炸得酥脆，方捞出来盛盘，再浇上咱们店里大师傅特特做的糖醋汁子；又将余下的汁子上火一回，将那切得精细的面丝儿炸酥，只往那汁子里一放，可谓是甜中透酸，酸中透咸；其妙处一言难尽，还是要几位公子亲尝了方知。”

几人听他说了这半日，倒起了兴，瑧玉便笑道：“既如此说，就将这司马怀府鸡和熘鱼焙面皆做一盘上来。”伙计应了，便跑往后厨去传菜。不多时送将上来，尚未吃时，便闻得香气扑鼻；及至动箸，只觉鲜香满口，各自称赞不迭。瑧玉吃了几筷，心下暗想道：“只可惜玉儿不在，若尝了时，定然也爱吃的。”如此倒颇为抱憾。

一时几人吃罢，瑧玉取银子会账时，忽地心下一动，道：“这菜若做了我带回去，或就不如现时酥脆了，倒为可惜；不然倒可教后厨做了带将回去的。”伙计忙笑道：“不妨事。也有客官往我们这里定了菜，教送了家去的；后厨自然有法子令这鱼如刚出锅的一般酥脆。”瑧玉闻言，便又教他做了一道熘鱼焙面，定了一个时辰后来取；与了他银子，便同薛蜨冯岩两个往外去了。

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