加上盐水搅拌成合适的面糊糊。

小海帮她把鏊子支起来，这是福爷爷家的，他现在不做饭，就把家什儿全交给姜芸。

小海心细又坐得住，烧鏊子比很多大人还好呢，很得姜芸的心。

烧鏊子最讲究火候均匀，不能火太毒，容易糊，也不能火太细，半天不熟。

等鏊子热了，姜芸用高粱穗苗做的炊帚沾一点油擦擦鏊子表面，然后舀一勺面糊糊上去，再用一块光滑的薄木片转圈一刮，就摊成一个煎饼。

小海利索地单手在上面磕一个鸡蛋，姜芸用铲子铲破蛋黄转一圈，就把蛋液均匀的摊在煎饼上，小海帮忙撒上盐和葱花，然后用铲子翻面，刷上自家的酱料，再根据各人的喜好分别放上蔬菜、葱丝、蛋卷等。

小河托着盘子，让姜芸把饼铲在上面。

娘三个配合得非常利索。

小海单手磕鸡蛋的本领，就是家里鸡蛋多起来以后，他跟着姜芸学的。

那天在姥爷家露了一手，让小河也好生羡慕。

小河：“我也要学，给我磕！”

姜芸看他跃跃欲试的样子就笑起来，给他讲要领，怎么用拇指食指中指用巧劲，怎么按压破缝怎么单手使力掰鸡蛋。

第一个小河捏了一手。

第二个鸡蛋液从中央咕噜滚下去，幸亏小海眼疾手快一铲子救了回来。

第三个……

等第六个饼的时候，小河已经非常熟练的单手磕鸡蛋，磕得兴起。

姜芸看他那么高兴，就做两个双鸡蛋的煎饼，让他过手瘾，小海则接过铲子替姜芸摊饼。一时间小哥俩配合默契，一个摊饼，一个磕蛋，一个翻面，一个刷酱，一个放菜，然后装盘。

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