肉大块子肥而不腻。一碗削面端上来,色相入眼,热气香气上扬,牛肉、羊肉、猪肉的臊子任选,汤汁清亮,吸一口面,面条劲道,嚼劲儿十足。
最主要的是滑。
穿着各种民族服饰,或者大清新式服装的大同人,坐在各家路边小店里外低头吸溜面,满心满眼的满足感溢出。
皇上和皇后娘娘坐在当地知府府邸的亭子,也是用的眉飞色舞,舒畅愉悦。
唯一的小遗憾,刀削面是死面,对小孩子不好消化,小阿哥们在阿玛和额涅的允许下用一筷子面……。
大同凉粉、凉皮,风味独特,脍炙人口,特别是它堪称一绝的辣椒,香而不辣。
辣椒和凉粉搅拌后辣椒香气浓重,凉粉皮滑而凉爽,来自五湖四海的人坐在路边张大嘴巴尽情享用,引诱的路过之人也坐下来吃一碗,一家家凉粉小店就是靠这样的氛围,靠大同人对凉粉的真心热爱,每天生意红火。
大同兔头,用八角辣椒葱姜等香料熬焖而来,香辣难忘,有一丝五香的气息,浓浓的北方口味。
大同羊杂汤,羊杂汤里面掺些山药粉条、土豆粉、鲜粉……粉下锅后煮一个开儿,捞出锅来热气腾腾,香气袭人。加上臊子,豆腐干儿等小菜端出来一大碗有荤有素,油而不腻,质醇味美,吃起来味道鲜美,驱寒、暖胃、舒身。
加上辣椒后,一碗又辣又香的羊杂汤吃的人鼻尖冒汗,五脏六腑、任督二脉打通。
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