肉大块子肥而不腻。一碗削面端上来，色相入眼，热气香气上扬，牛肉、羊肉、猪肉的臊子任选，汤汁清亮，吸一口面，面条劲道，嚼劲儿十足。

最主要的是滑。

穿着各种民族服饰，或者大清新式服装的大同人，坐在各家路边小店里外低头吸溜面，满心满眼的满足感溢出。

皇上和皇后娘娘坐在当地知府府邸的亭子，也是用的眉飞色舞，舒畅愉悦。

唯一的小遗憾，刀削面是死面，对小孩子不好消化，小阿哥们在阿玛和额涅的允许下用一筷子面……。

大同凉粉、凉皮，风味独特，脍炙人口，特别是它堪称一绝的辣椒，香而不辣。

辣椒和凉粉搅拌后辣椒香气浓重，凉粉皮滑而凉爽，来自五湖四海的人坐在路边张大嘴巴尽情享用，引诱的路过之人也坐下来吃一碗，一家家凉粉小店就是靠这样的氛围，靠大同人对凉粉的真心热爱，每天生意红火。

大同兔头，用八角辣椒葱姜等香料熬焖而来，香辣难忘，有一丝五香的气息，浓浓的北方口味。

大同羊杂汤，羊杂汤里面掺些山药粉条、土豆粉、鲜粉……粉下锅后煮一个开儿，捞出锅来热气腾腾，香气袭人。加上臊子，豆腐干儿等小菜端出来一大碗有荤有素，油而不腻，质醇味美，吃起来味道鲜美，驱寒、暖胃、舒身。

加上辣椒后，一碗又辣又香的羊杂汤吃的人鼻尖冒汗，五脏六腑、任督二脉打通。

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