动着锅里在煮的汤,往里面又加了一点酱油。
沈小甜还在一边儿眼巴巴等着他往哪个肉上摸小苏打呢。
等呀,等呀,陆大厨把猪蹄肉用棉线捆扎了起来成了个肉卷。
等呀,等呀,陆大厨把去净了水分的骨头塞进了肉卷儿的中间。
“这一招,你……?”
陆大厨终于拿起了小苏打,嘴里说:“你上次做视频的时候说了嘛,贴着骨头的肉好吃,是因为骨头传热比肉慢。”
课代表就是课代表,沈小甜的眼睛都亮了。
小苏打薄薄的一层抹在肉皮上,锅里的油温度渐渐起来了,陆辛用筷子拿起一块猪蹄卷说:
“你别在这站了,去找开学鸡玩儿去吧。”
这话说的,仿佛堂堂小甜老师就是个会跟鸡玩儿的小孩子。
“加油啊。”精神上鼓励了一下,沈小甜就走了。
“呲啦~”猪蹄下到了油锅里,偶尔传来了水接触了热油的爆声,陆辛一步不动,手里用锅盖略微挡着锅子,用筷子拨弄着,以便猪蹄各个面儿都能炸的均匀。
炸好的猪蹄因为本身味道略淡,还要进行最后的调味,陆辛调的是孜然口儿,热锅加葱、蒜、青红椒、孜然、芝麻,炒出了复合的香气之后,再把猪蹄儿扔进去入味儿。
最后出锅的时候先用到把猪蹄卷儿里的骨头抽出来,肉卷切成小块儿,再把其他辅料铺在肉上。
再做一个干煸大头菜,两碗加了卤肉汤和娃娃菜的面条。
夜晚已经真正来临了,沈小甜和陆辛对着在餐桌前坐下的时候,外面的路灯次第亮了。
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