靠山吃山，靠水吃水，那些住在运河两岸的百姓当然只能靠着大运河度日了。他们中的大多数人都是纤户，所谓纤户就是在官方的粮船或是其他货船经过一些比较难走的水路时，他们在岸上帮着拉纤，而朝廷每年则会拨发一些护河的银两给他们。当然，只靠这么一点银子是无法养活沿岸的这么多百姓的，何况还有各级官府的层层克扣，真到了他们手里的银子十不到三，所以这些人就得另谋出路。

出路还是有的，比如那些私商的船只，当他们经过一些水浅的所在时，也会需要那些纤户的帮助，而从这些商人手中得来的银子就比领官府的护河银两要多上一些了。除了这一条合法的养家办法之外，还有一些不能说的不法的勾当，有时候趁着夜黑风高，那些有些身手，人胆子也大的纤户也会做些没本钱的买卖，对此当地官府也是睁只眼闭只眼，只要事情不闹得太大，也就任其存在了。

当然，总的来说，在这运河两岸的百姓还是以粮善之人为多，他们的日子虽然过得紧巴，却还是很安分地做着自己应该做的事情，绝不敢有什么行差踏错的举动。胡大胆就是这么一个老实的人，虽然他的名字叫大胆，但触犯王法的事情却不敢做，只是因为他向来胆子很大，夜半过那乱坟岗的时候都不打怵的，所以认识的人才把他叫成了大胆，最后连他真正的大名都没人知道了。

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