南京城南，靠近夫子庙一带，有很多专卖秦淮小吃的酒楼菜馆，其中不乏二三百年的老字号。这些菜馆的牌匾上除了大字号以外，家家都还提着小款：“万历始创”、“泰昌始创”、“崇祯始创”、“长平始创”等等，颇有攀比之意。意思是看看，咱这馆子是万历朝时候的老字号，或者是看看，咱这是泰昌时候的老字号。

在后世的秦淮河畔，向小强只见到过那种八九十年、最多一百多年的老馆子，充其量也就是“道光始创”、“光绪始创”之类。历史上江南总是富甲天下，也是最不乏老字号的地方。历史的最后几百年，神州陆沉，蒙元、满清两次杀入江南，江河尽赤，十室九空，中国文化、经济总体崩溃毁灭。作为文化经济的重要载体，无数上百年甚至几百年的老字号店铺，也在一片血腥中灰飞湮灭了。后世说中华文明博大精深、源远流长，其实经过这两次空前浩劫，能被后世看到、传承的，只不过是残存的一部分罢了。

不过眼下这个世界，江南大地虽未逃过第一次浩劫，但却幸运地逃过了第二次，或者说，第二次入侵很快就被赶回去了。所以托它的福，眼下两人吃饭的这家可是大有来头，字号叫做“顺德园”，小款更是夸张，居然是“正德始创”。

四百多年的老字号，自然是牛的不行。这种馆子还不卖南北大菜，专卖秦淮河畔的夫子庙小吃。什么灌汤小笼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、酥油烧饼、鸡面干丝、牛肉汤、压面、蟹黄面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕、鸭血粉丝汤……笼里的、屉里的、盅里的、锅里的、罐里的，若干种小吃的香气巧妙的融合在一起，整间馆子的楼上楼下，都浮动着一种若有若无的奇香。

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