方解没想到老瘸子带他来的地方竟然会是这样，出现在他面前的是一个和长安城的繁华扯不上一点关系的地方。看起来肮脏，混乱，破旧不堪。这是一个藏在阴暗角落里的市场，来这里的人们似乎完全隔绝在长安城的风光之外。但这里又很热闹，就连一些富户的管家都来这里采购东西。

这个市场的面积不算太小，粗粗看过去最少有上百个摊位。地上的污水已经结冰，踩在上面有些打滑。若是仔细去看的话，会在这些冰碴子里发现鱼的内脏，带着毛的猪皮，鸡鸭的羽毛还有猪屎羊粪。

方解第一眼看到的是一个叼着烟斗的屠夫，大冬天只穿着一个皮围裙，光着膀子，能看到他胸口上那一丛浓密的黑毛。他一边吞吐着烟雾一边用剔骨尖刀将骨头从猪肉剔出来，看他的样子就能知道，即便他闭着眼睛也能熟练的将每一根骨头抽出来。在他旁边的菜墩上插着三柄刀，一柄剁肉用的厚背菜刀，一柄去猪皮用的抹刀，还有一柄更沉重的剁骨刀。

在他身后有一个身材粗壮的女人蹲在地上收拾猪下水，也就是猪的内脏。所有的东西都放在一个大木盆里，猪心猪肺猪肝猪大肠，还在冒着热气。

“婆娘，饿了！”

屠夫一边剔骨一边喊了一句，他婆娘嗯了一声，站起来将自己血糊糊的手在围裙上随便抹了抹，走到一边的灶边揭开锅盖，里面是一张才烙出来的面饼，热气腾腾。这女人就用用还带着血的手将烙饼拎出来放在案板上，用刀子挑了一大块生猪油均匀的抹在上面，然后又洒了一些盐巴。最后剥了一根大葱放在烙饼上一卷，递给屠夫：“吃吧。”

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