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第三卷 横扫天下 第5章 桂总队长(二)

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登瀛楼,是北京著名的大饭庄,跟丰泽园、东来顺、全聚德起名,主要是以湘菜和淮扬菜而文明,在当时的北京颇有名气,特别是那些南方人最喜欢到这里来吃饭,体会一下家乡菜的味道。

郑啸最大的爱好之一就是吃,所以他来过这里好几次,对这里的湘菜代表菜中的豫章酥鸡、五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、藜蒿炒腊肉、上饶汤粉、浔阳鱼片、米粉牛肉、金线吊葫芦、黄元米果、八宝饭、南昌炒粉等菜都是非常喜欢的,每次来了必点其中一二。

这里面,郑啸最喜欢的就是粉蒸肉了。

粉蒸肉,又名面面肉,为中国传统的待客名菜。其肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。

粉蒸肉以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。

因为知道桂总队长是江西贵溪人,所以郑啸没有秀选择以烤鸭闻名的全聚德,也没选择以涮羊肉为特色的东来顺,而是选择了有着赣菜浓郁特色的登瀛楼,来招待他。

北京的登瀛楼,跟天津的登瀛楼虽然同名,但是经营菜系不同,天津的登瀛楼主要经营鲁菜,也有百年历史的老字号了。而北京的登瀛楼则是以赣菜为主,特色不同。

来到预定的包厢,郑啸见到了桂总队长,还有一起陪同的几名军官,不过人们都没穿军装,全都是一身便服,一个个脸上挂着笑意。

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