我们常说水火不相容，但是，在茶道技巧当中，水和火配合得当，和谐统一才能够发挥出最大的功力。

铜炉水开，咕咚咕咚的冒着泡泡。

秦倚天离开座位，走过去揭开铜壶壶盖仔细地观察着壶中开水。

一沸，沸如鱼目，微微有声。

二沸，边缘如涌泉连珠。

三沸，藤波鼓浪。

三沸之后，秦倚天立即提起壶柄，让铜壶远离炭火。

铜壶很大，但是秦倚天提起来的时候给人感觉她毫不费力，轻描淡写。这个女人真是扮得了小清新，演得了铁汉子。

“封炉。”秦倚天说道。

身后的九班男生立即用一块铁片封住炉口，然后几个人再次抬着碳炉离开。

点茶用水的沸滚程度，是点茶成败的关键。

如是嫩芽毛尖，自然需要用度数低一些的开水。避免伤到叶质，破坏味道。

但是今天所斗之茶是陈年普洱茶，那么，所用之水便需要三沸才行。

《茶经》中也有记载：水在刚刚三沸时便要烹茶，再煮下去，水老，不可食也。

秦倚天将铜壶之水注入杯盏之中进行冲洗，这叫熁盏。令热，茶盏冷却的话，茶不浮。

面前茶几上面备有小号茶壶，秦倚天却并没有将铜壶之水倒入小壶中方便使用。因为她清楚，过一次水，这滚水便多接触一次空气。多更换一次器皿，也就有可能会多掺入一次味道。水的温度和质量都会发生细微的变化。

如玉佳人，纤纤玉手，却提着十几斤的古朴铜壶。这一幕即让人觉得古怪，又让人觉得唯美。

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