不过李恪他们吃不惯生蔬菜，海胆和牡蛎以前在琼州等地吃过，倒也可以勉强吃些，另外水果倒是不错，他们将就着吃了一些。开胃菜后，就开始上主菜了。

这些主菜盛放在精美的银盘子里，而且和大唐的宴会一样，这里的主菜也以肉食为主，主要是山羊肉和牛肉，另外还有不少的野味，比如在拜占庭十分珍贵的火烈鸟和睡鼠，做出来的菜肴就十分的美味，哪怕是吃惯了琼州皇宫美食的杜荷也是称赞不已。

另外杜荷还发现罗马人还真不是一般的喜欢肉食，在这些主菜中，其中唯一有一道名叫蔬菜乳猪的“素菜”，这道菜是将各种蔬菜做熟后，然后再将一头乳猪的皮完整的扒下来，再将这些蔬菜放到皮中，而且还有不少退壳的蜗牛和捣碎的腌鱼，并将猪皮做成乳猪的样子，放入烤炉中烤。这道菜若是放在中原地区，肯定也属于荤菜，但是在拜占庭却属于素菜。

拜占庭喜欢酸甜和辛辣的口感，所以这些食物在制作时，用去了大量的蔗糖、蜂蜜和胡椒，另外还有不少的香料，而且蔗糖、胡椒和香料这三样东西，大都是从南洋和天竺等运过来的。

值得一提的是，杜荷送给君士坦斯二世的礼物中，除了必备的丝绸、瓷器和茶叶外，还有许多杂七杂八的珍贵礼物，比如像还没有流传到拜占庭的辣椒酱，结果这种十分辛辣的调味品深受君士坦斯二世的喜爱，在宴会上也使用了一些，而且仅仅限于他们这一桌的几人，其它人只能面带羡慕的看着杜荷这一桌，脑子灵活一些的贵族则在偷偷向老三和房遗爱三人询问，希望能出高价购买一些这种珍贵的调味品。

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