苏颜冰的家中收拾得非常干净整洁，叶倾坐在沙发上看电视，大蜜就和苏颜冰在厨房里面忙碌。其实煎牛排需要的食材不多，也不是很麻烦，但是火候的控制很重要。

大蜜在厨房里面更多的是在跟着苏颜冰学习这方面的手艺，她想让自己变得更加地能干，这样一来自己就会无可挑剔了，叶倾就不可能挑她的毛病，而且她现在已经尽量地在改变自己的性格了，跟苏颜冰待久了，她说话都比以前要文雅多了。

苏颜冰一边翻着牛排一边在跟大蜜讲解煎牛排的一些技巧。大蜜其实对牛排还是非常了解的，毕竟是出生巨富之家，而且家中产业又是饮食业，从小她就吃过不少的牛排，最正宗的西餐也是经常吃。

吃得多自然就了解得多，可是她却从来没有亲手煎过牛排，对于火候的把握自然不行。她知道牛排不能吃十成熟的，那样肉质太老了，不好吃。一般来讲中国人喜欢吃个五成熟和七成熟，五成熟比较嫩，七成熟比较容易接受，因为中国人不喜欢吃那种看起来像是生食一样的东西，尤其是肉类食品一定得煮熟了吃才放心。

外国人吃牛肉有吃三成熟的，肉里面还是鲜红一片，血都没干那种，感觉特别像是茹毛饮血的原始人一样，不过其实那种肉吃了特别有营养，所以外国人都长得特别高大强壮。

苏颜冰煎的牛排自然是要控制在五成熟了，比三成熟要好得多，而且又比较嫩。这跟选的肉也有关系，要看是什么地方的牛肉，有些部位的牛肉就必须要煎个七成熟才好吃，有些部位的牛肉五成就够了。

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