主持人拿着话筒宣布比赛限时两个半小时,当他宣布比赛正式开始,整个现场寂静下来,张凌峰和聂平不约而同的将一大块五花肉拍在案板上,啪的一声响起,比赛开始了!
这次的主持人远比上次的主持人专业,在两人处理猪肉的时候,他向观众们介绍双方的猪肉。
“我左手边的聂平大厨,用的是精饲养的本地淮猪肉,这块五花肉取自一只饲养两年的淮猪,用的肋条周围,肥瘦最为均匀的部分,也是这头猪身上最精华的一块肉。”
聂平并没有直接分肉,而是将这么一大块的五花肉扔上半空,这块肉砰的一声重重的落在砧板上,聂平又将肉反过来,再次扔上天去。
聂平像是刷杂技似得,飞快的将这块五花肉抛来抛去,主持人拿着话筒,来到裁判席,向正中间的殷力采访道:“请问评委老师,聂大厨为什么要扔猪肉,难道这也是在处理猪肉吗?”
殷力拿起桌子上的话筒说道:“你说的不错,通过反复的抛摔,将淮猪肉中的经络打散,这样可以让猪肉更加细腻,同时还能将猪肉中的血沫排出来,减少猪肉的腥味。”
果然,随着聂平的抛摔,猪肉的边缘渗出血水,整块猪肉也变得柔软了很多。
殷力的话刚说完,聂平的嘉宾席上的几个人,就举起牌子大声喝彩。他们一带头,观众们也跟着喝彩。
全场三千多观众,只要有三分之一喝彩,那声势也极为浩大了,坐在嘉宾席的金雅芝被吓了一条,她担忧的看着场上的张凌峰,他还在专心的分离五花肉,完全没有被场上的气氛影响。
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