每年春季，就要一种鱼来到红洋周边海域，这种鱼洋洋洒洒、汇聚成群，一旦出现就是铺天盖地。

这种鱼是沙丁鱼。

沙丁鱼是近海暖水性鱼类，一般不见于外海和大洋，它们通常栖息于中上层水域，数量多、成群性大，便于捕捉。

在秋冬季节，因为表层水温较低，这时候沙丁鱼会潜入较深海区去休养生息。

到了春季，鱼群逐渐浮出水面开始繁殖，春夏季节是它们的繁殖期。

每年春节，对于渔民来说这不算是过年，沙丁鱼群到来后才算过年，这种鱼群规模庞大，渔民可以有大收获。

但捕捉沙丁鱼并不是很简单的事，确实，它们是暖温性鱼类，喜欢在中上层海域生存，可是作为海洋生物链中的最底层生命，它们也有保命的法子，其中之一就是白天藏身海底，夜晚浮到水面来捕食。

因为晚上视野差，所以渔民们要下网捕捞并不容易，但正所谓你有张良计我有过云梯，又所谓魔高一尺道高一丈，渔民们有办法对付晚上的沙丁鱼——蹦火仔！

这种捕沙丁鱼的法子是从粤广台一带传到北方的已经有百年历史，如今成了一种捕鱼传统。

近些年随着旅游业的兴起，一些渔家活动也成了旅游项目，蹦火仔捕沙丁鱼即是如此。

沙丁鱼是好东西，它们生长快、繁殖力强，且肉质鲜嫩，含脂肪高，口感很好。

这种鱼吃法多样，红烧、油炸、酱烧、炖菜都合适，还可以加工成鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠这些方便食品。

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