堂怎么会来这。

“他家包子不错，来吃早饭，你怎么在这？”白玉堂问。

“来买花生米。”赵寒烟笑着叫老板也给她来一笹小包子。

“你没吃早饭？”白玉堂问。

“嗯，赶早来的，想从头看孙大娘是怎么生火烧油炸花生米。”

白玉堂：“那你可学到了？”

赵寒烟叹口气，“看是看完了之后，但还是没看懂。点火，烧火，等油热了，就揭开油锅的盖子，下花生米。很简单的步骤，没什么特别。像这种反复要用油炸的，很容易控制不好火候，就算保持一样的火去烧，油的热度也会越来越热。所以第一锅炸出来的，跟第二锅就不一样。孙大娘偏偏就能避免这点，就很厉害。我看她炸到一定程度的时候，就用脚踢木头撤火，过了会儿又会添上，看起来很随性，没规矩可循，可是这炸出的花生米就是火候刚刚好。”

“她干得年头多，孰能生巧。”白玉堂道。

赵寒烟点点头，“不过她的花生比别人炸的更酥脆也是事实，我觉得这里头肯定有我没想到的学问。”

热腾腾地包子这时候上来了。

白玉堂：“吃吧。”

赵寒烟笑着点头，倒了些醋，夹包子沾了沾醋，然后送进嘴中，包子是很简单的猪肉大葱馅，猪肉肥瘦相间，这样才不柴，口感咸淡适中，汤汁也不多不少，馅里的葱能恰到好处地突出了猪肉的鲜美，并减少了油腻感。

“嗯，这包子真好吃，不愧是你挑的地方。”赵寒烟赞道。

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