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分卷阅读949

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龙井竹荪这两道汤菜相比,苏妙做的汤菜看起来要普通许多,既不别致精巧也没有优雅纤丽,而且口感非常浓烈,那激烈的刺激感就像是一团火,在一瞬间即能将人烧热。

苏妙的多味鱼汤,选用绯鲤、无须鳕鱼、海鳗、江鳕四种鱼,去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨,切成块。在油锅里倒入切碎的葱头、大蒜,炒出香味后,将切好的鱼块下锅,两面炸成金黄色。将炸油沥出来,在锅中倒入清水,放入番茄块、茵香、香芹、风轮菜、香叶、藏红花、鱼头、鱼骨,调入盐和胡椒粉,用旺火烹煮。

把蒜瓣、去籽的辣椒倒入研钵,加入藏红花和少许的海盐,研磨成膏。将蒸熟的土豆去皮压碎,放入研钵,边加花生油边研磨,一直到将土豆研磨成膏状。

在鱼汤煮熟之后,将风轮菜和香叶捞出来,把锅里剩下的鱼肉等料全部搅碎成泥。

取一只小汤盅,先将绞碎成泥的物料放进汤盅里,再倒入香喷喷的鱼汤至八分满,佐以烤的脆脆的薄饼。

苏妙的多味鱼汤是最后一个制成的,也是最后一个被端上餐桌的。

苏妙直接下了赛台,来到梁铄身边,亲自服侍他品尝多味鱼汤。因为多味鱼汤的吃法和普通的鱼汤不一样,她担心梁铄弄错了,吃起来味道会受影响。

梁铄倒也没拒绝,让她上来了。他很好奇她说的这鱼汤的吃法和别的鱼汤不一样,他也想知道她到底是怎么吃这道鱼汤的。

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