在炒锅里加油等白烟起来油热了,陈清把小块的土豆和洋葱一起倒进去,快熟的时候又从桌下放着的玻璃罐里挖出一大半已经冻结成冻状的肉酱——这些肉酱还是他之前做卤肉饭把剩下的卤肉煮烂做的,只有很少的一罐。冻状的肉酱一入锅遇热就迅速化开融进土豆和洋葱里,陈清翻炒几下让肉酱均匀地掺进菜里,很快就有引人饥肠辘辘的香气飘出。陈清向锅里加了一点水把火调到最小,等那边米饭蒸好了荣旭还没回来,炒锅里已经加过几次水小块的土豆都变成了土豆泥和煮烂的洋葱肉酱混在一起,实在其貌不扬甚至不怎么好看。
荣旭都快一个月没尝过陈清,看到在颗粒饱满的米粒上铺了厚厚一层深褐色糊状的配菜有些奇怪,因为这菜外貌和“色香味”里的“色”完全挂不上边,那牺牲了“色”做出来的菜会是什么“味”?荣旭深嗅一口饭菜香气,他对陈清的手艺是没有任何怀疑的。
果然,糊状的菜配米饭一入口,荣旭就恨不得连舌头一起吞下去:实在是太好吃了!充斥满口的都是肉香却不见肉的影子,而且有蔬菜的调和一点都不显油腻。土豆被煮烂成土豆泥糊状的淀粉更是增加了菜的口感使它并不像一般肉酱那么稀释,洋葱带来的口感刺激又清爽……总之一句话:味道极好而且极为下饭!
陈清是知道荣旭饭量的,因此用3L容量的电饭锅煮了满满一锅米饭,他只吃了一碗多些,剩下全是荣旭解决,到后来看荣旭吃饭的速度丝毫不减,陈清都担心他再这样吃下去会撑到了!以至于当荣旭终于把米饭就着最后一口配菜吃完陈清也跟着松了一口气。
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