冷,凉拌菜绝对是无人问津的,毕竟大冬天的谁都想吃口热乎乎的饭菜,而不是看着就透心凉的凉拌菜。而卤味是任何季节都能卖的,冷热皆宜。
高凉留了心,将买回来的边角料称好重量,等做好后重新称一下,发现居然缩水了二两多,这可是个大问题,按照她原来定的三块一斤的价格,那是要亏本的。怎么办呢?
当时她们就在店里,吴春梅一看这情况,比高凉还着急:“我就说了不行吧,这都要亏本啦,以后还是不要做这个了吧?要是比肉价格还贵,那就更没人买了。”
高凉咬着下唇,皱着眉头想了许久,对吴春梅说:“春梅,你带纸和笔了没有?”
吴春梅点头:“带了。”她带了本子过来做题。
“借我用一下。”高凉拿过纸和笔,在上面开始写价格,凉菜的、卤肉的、鸭杂的、鸭掌的等等。
吴春梅凑过去看:“鸡爪和鸭掌按个卖?两毛一个?鸭脖子一块二一根?”
高凉点头:“对啊。以后就按个卖。我算了一下,一斤鸭掌大概是15-20个左右,我卖两毛一个,要是个儿大,我至少不会亏,要是个儿小,那我就能多赚一点了。”因为鸭掌、鸡爪之类的不管怎么缩水,数量是不会少的。如果按个卖,那么多少还能赚点。
吴春梅无奈地叹气:“其实这样看,也赚不了几毛钱一斤,还要担风险,卖不出去或者个头太大了,你都可能亏本。为什么非要卖这个?”
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