亦敌亦友?
她摇摇头,问了时候,见正是晚饭时分,便道:“叫刘嫂子做一个麻辣香锅,再用那包浆鱼丸做一个清淡爽口的鱼丸汤,家里留几份,分出一份好的,一发送去唐老府上。”
唐芽年纪渐大,前几年开始就不大吃辛辣刺激的食物了,倒是眼下尚未分家的唐洌口味颇重,最爱这个,偶尔还很不见外的往这边来打牙祭,叫杜家人做个毛血旺之类的菜解馋,直说他们家的厨子最正宗,旁人模仿不来云云。
包浆鱼丸也是今年杜瑕才想起来的。
这会儿市面上倒是不缺各色丸子,荤素皆有,可并无一种是有汁儿的。
还是刚入冬那会儿,杜瑕突然嘴馋,想起来后世的撒尿牛丸,想吃的不得了。哪知刘嫂子压根儿没听说过,打发人去外头买也没得,只好自己动手丰衣足食,试了几回,败了几回,终究是给她鼓捣出来,如今又成杜夫人特色。
如今天气冷了,更是便宜,只需将那做好的乳白鱼汤搁在屋外,寒冬腊月的,不过几个时辰便能定成鱼冻。挑最鲜嫩的鱼肉剃掉鱼刺,用木棍反复捶打成泥,捏成鱼丸,中心放入切成小块的鱼冻,依旧放在冰窖里。吃的时候拿出来一煮,内部鱼冻便融化成滚烫的汤汁,吃的时候趁热吮吸,当真鲜美无比!
一时刘嫂子做好了,杜瑕自己也留了一份,大份的便都送到唐府去。
杜瑕还叫去送东西的人带话,也不必特别点明,只道:“今儿郭游郭大人家来同我们家大人饮酒说话,我们家姑娘便叫人做了这个解酒,可喜十分香醇鲜美,想着可能合大人的脾胃,特地叫小人送了来。”
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