了一家私房菜馆。

专门做京菜的。

京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。

京都是清朝的首都，建国后仍然是首都，是全国的经济、政治中心，所以京菜也是集全国烹饪技术之大成，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷菜肴兼采各地风味。

其中代表作就是谭家菜。

这家私房菜就是以谭家菜的传人之一开设的，味道很正宗。

这种私家菜馆价格昂贵，而且也不是轻易能订到位置的。

卫璟自从知道安安要来华国，就找人加塞，才终于订到的，而且他定的四人份，当时想的是吃不了兜着走，所以加个老妈当然毫无压力。

吃谭菜就不能不点招牌，在所有谭家菜的头菜中，清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜为最佳。

“一会你们尝尝，反正汤是绝了。”卫璟向老妈和安安推荐，他是吃过一回就记了大半年。

所以安安来京都，他无论无何都要带她吃一回。

顺便自己也解解馋。

做为一个吃货，怎么能没听说过谭家菜呢。

素有“食界无口不夸谭”美誉的官府菜肴谭家菜“长于干货发制”、“精于高汤老火烹饪海八珍”。

他们家的汤可是一绝。

“他们家的汤又叫黄汤，用走地鸡入汤。”安安伸出右手食指，“这走地鸡的选择也特别讲究，要皮紧、皮薄、皮下有黄油。除了整鸡外，汤中还要加入提香的火腿，提鲜的瑶柱，以及干贝、整鸭等多种名贵食材，慢火细吊至少十钟头，这汤才成了。”

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