招娣捧着装好的重庆红烧辣子肥肠往外走，看了一眼三朵小花笑着摇摇头：“也不知道端到外面去吃，非要躲在厨房里吃，也不嫌热。”

姜有财道：“她们能端到外面去吃吗？只要端到院子里吃，不是被守贵三兄弟抢走，就是被宝威三兄弟抢去，哪还吃到她们的口里？”

招弟点点头：“也是，我竟忘了这一点。”端着重庆红烧辣子肥肠走出了厨房。

姜有财担心菜不够，见有土豆，于是又炒了个酸辣土豆丝让念弟端了出去。

然后把那几根猪大骨全都放入锅里用开水焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，把骨头剁成段，像拍蒜一样拍开，这样在煮汤的时候，容易把里面的骨髓煮出来，汤会更鲜美好喝，不过这一工序非常要臂力，幸亏原主从小当男孩子养，所以臂力很大。

在锅里加入冷水，放入姜片，再放入切成段的骨头，放点胡椒粉，还要加入几滴白醋。

一定要用冷水炖汤，而且冷水要一次性加足，因为冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

滴几滴白醋也至关重要，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

猪骨汤要熬一阵子才行，姜有财就要念弟烧小火，她提着个篮子往外走，三朵小花这时已经把一碗肥肠吃得精光溜光，就都追着她问：“哥哥，哥哥，你要去哪里？”

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