道菜香中带辣，辣中又含着嫩豆角的鲜脆，很是下饭。

可惜中午没有饭，只有红薯，一想到这一点，姜有财内心就有些悲哀。

好菜要配白米饭，这才好吃嘛……

打起精神，姜有财又做了一道红烧茄子。

这时招弟姐妹已经把那一大盆螺丝全都挑出肉来，足足有三大海碗。

招娣问姜有财：“下一步该干什么？”

姜有财递给她一个洗菜的簸箕：“把这些螺蛳肉拿到水塘里再清洗几遍。”

招娣接过簸箕，把那几碗螺蛳肉全倒到簸箕里，然后去水塘边洗，几个小花全都跟在她们大姐身后。

兰花几个孩子正是长身体的年龄，可是每顿的饭菜缺油少盐的，肚子里没有油水，自然见到肉就馋，哪怕是乡下人根本就不吃的螺蛳肉。

姜有财开始炒苦瓜。

念弟接着桂花帮着烧火，热锅，倒油，等油八分热时，放入大蒜、大葱、青红辣椒丝爆香，再把苦瓜倒入锅大火翻炒。

因为刚才苦瓜在热水里煮过片刻已经是熟的，这时候只用炒热加调料就可以装盘了。

因为姜有财把苦瓜切得很薄，所炒熟之后呈透明状，而且翠绿，看上去如同翡翠一般，再配以青红辣椒，光是色彩搭配就引人食欲，更别提辣中透着苦瓜的清凉了，就更叫人馋涎欲滴了。

招弟也洗好螺丝肉送了进来。

姜有财将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，没有料酒当然依旧去白酒代替，这个步骤很关键，可以去掉螺丝肉的土腥味。

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