去了厨房。

张茉莉做了五菜一汤，辣炒熏肉、香菇油菜、拔丝地瓜、韭菜炒鸡蛋、蒸茄子，汤是豆腐粉丝汤。

拔丝地瓜是张茉莉第一次做，以前她都没听说过还有这样的菜，是跟着蔡师傅学的，也真是学会了做法和步骤，今天是第一次实践。

别看李大爷不做饭，但厨房的调味料可齐全了，拔丝地瓜需要不少白糖和油，张茉莉在厨房一看，油壶里的豆油还有多半壶，白糖整整两袋，其中一袋拆封了只用了一点。

张茉莉咂舌，不做菜的厨房，这调味料也太全了，什么都有。

小方说，李大爷胃口不好，上个月他曾经在家里做了几次菜，这些调料都是那时候采购的，只是……自从在家里开伙之后，李大爷比以前的胃口还差了，小方就再也不敢直接开伙了。

正好张茉莉来做菜，这些全都能用上，指望他们俩，都得放过期了。

张茉莉忍不住摇摇头，守着一个菜园子，还有一厨房的炊具和调味料，条件这么好，不自己做饭做菜，太浪费了。

食堂是好吃，但吃的多了，也不是家常菜的味道呀，张茉莉自己都琢磨着，等到了秋冬，她和江文恒不在食堂吃了，每天在家里吃，一来能节省一点，二来还能练练她的厨艺。

地瓜谁家都有，属于最不值钱的粗粮，也最容易填饱肚子，一种地瓜多种吃法，拔丝地瓜算是最“奢侈”的了，地瓜便宜，但糖和油贵呀，都属于难买的调味料。

拔丝地瓜最重要的步骤就是熬糖，白糖和半碗水混合，大火煮开后改小火慢慢熬，关键就是火候，时间久了糖就糊了。

锅里的糖在开锅后冒气泡，当气泡变小变成焦糖色时，张茉莉拿筷子尝了尝，蔡师傅说，熬好的糖立马放进凉白开里，看看是不是变脆了，变脆就代表成功了。

熬糖的香气飘满了整个厨房，连李大爷都忍不住探头问：“你这是做什么菜呢？”

张茉莉刚尝了糖，成功！她喜滋滋的说：“拔丝地瓜！”

已经下油锅炸好的地瓜放进去，把糖往地瓜上淋，成丝的糖浆裹着地瓜，一圈一圈绕城丝，准确的来说，这道应该归到甜品里面去。

当所有的菜做好的时候，小方也从外面回来了，隔着大老远推车的小方就闻到了香味：“是要开饭了吗？”

李大爷拿了碗筷：“你这孩子，回来的太是时候了，文恒拿酒来了，咱们仨喝一杯。”

李大爷年纪大了，轻易不沾烟酒，他今天高兴，破例喝上一次，小方就没阻止。

李大爷和江文恒继续聊刚才的话题：上大学。

自从大运动开始，高考已经停止七年了，青年们到农村来建设，多余的劳动力也存在无法安置的问题。

不过现在也不是大学完全不招生。从前年开始，大学用“自愿报名，群众推荐，领导批准，学校复审”的办法招工农兵学员，但是这样招上去的学生良莠不齐，更看重的是政治背景，而不是学识。

像江文恒这样的人，如果政审的话，基本通过不了。

李大爷谈起这个来痛心疾首：“好多届的学习苗子，就这么断了。”

江文恒也沉默了，他和李大爷透露了自己的想法，他想考大学，但不是现在，不是工农兵大学生，而是像多年前，那样堂堂正正的高校大学生，这也是他一直以来学习的动力。

只是目前的大环境下，他的这些想法，无异于痴人说梦。

李大爷意味深长的说道：“万事无绝对，只要你准备好了，就会有机会来的那一天，刚才咱俩聊，感觉你知识很扎实，要是应对个高考，应该不成问题，你还年轻，以后的路还长着呢。”

江文恒微微点头，和李大爷聊了聊，感觉整个人开阔了很多，不愧是从解放前的死人堆里摸爬滚打出来的人，看人看事都很有一套，江文恒自诩自己还算聪明，但在阅历丰富的老人家眼里，自己的那点聪明劲不值一提。

张茉莉没听到头尾，不过江文恒非常努力学习的，这一点她可以作证，有时候为了看书，连张茉莉都忽略了。

李大爷每个菜都尝了尝，不住的点头：“茉莉炒菜很好吃，比小方的菜 好吃多了。”

小方不好意思的扒拉一口饭：“我的菜啊，也就是填饱肚子，味道一般，可是张同志炒的菜，比食堂的还好吃！”

“食堂都是大锅菜，发挥不出师傅的水平来，没法和家常菜比，我经常去食堂的后厨帮忙，知道一点。”

李大爷和小方才知道，张茉莉去和蔡师傅学手艺的事，张茉莉讲了一下自己学厨的经过，李大爷说道：“学点手艺好，以后能当饭吃。”

张茉莉也是这么打算的，蔡师傅让她不要好高骛远，一点点慢慢学，厨艺也算是手艺活，不能着急。

张茉莉想，等以后有合适的机会，凭着厨艺，能赚点钱贴补家用，她就很知足了。

吃着饭，她又想起来了长江饭店，能进长江饭店后厨的，都是什么样的人才呀！一定都特别厉害。

张茉莉这样水平的，恐怕连择菜都进不去。

参观

李大爷是长江饭店的熟客, 他看张茉莉感兴趣, 就讲了讲里面的事, 饭店里的厨师, 有一两个李大爷也认识, 他胃口不好, 人家厨师还特意询问过他的口味。

张茉莉想, 没想到长江饭店的厨师还这么平易近人呀，要是以后有机会能聊几句就好了。

李大爷现在虽然退休了，但也有会议会邀请他参加, 长江饭店是城里最好的饭店+酒店，招待能力一流，好多单位厂子的会议都是在这里开的。

江文恒他们厂子就在长江饭店招待过外地的客户, 要知道去那里开一次会, 需要的开销可不小，那次去的也都是业务骨干, 每天还有补贴呢, 享受着那么好的环境, 还有钱拿, 岂不是美滋滋的。

李大爷说长江饭店的小吃部味道也不错, 差不多类似于外面普通的国营饭馆, 有些豆浆油条、面条馒头之类的主食，一天三顿都供应，只是需要用粮票买, 价格倒是不贵。

张茉莉暗暗想, 以后有机会，一定要去尝尝，长江饭店的馒头油条，和外面的有什么不同呢？

长江饭店部门很多，理发部的师傅手艺很好，尤其是剪普通男同志的发型，价格不贵，手艺还好，李大爷每次剪头发，都是去那里，里面还有浴池，设施倒没什么特别，只是人少一些，不像大众浴池那样人满为患。

另