一食堂强烈推荐的备考食谱。

鱼头是先煎过一遍的，和姜片一起爆香，然后再用开水煲汤，里头放葱、豆腐，因为煎过了，鱼汤渐渐成了浓郁的奶白色。

一份鱼头汤被装在餐盘的方格里，牛奶一般的鱼汤内有一块鱼头肉，两片姜，一些葱花，当然还有同样白色，只露出边角的嫩豆腐。

首先当然是喝一大口鱼汤，能闻到一点胡椒味，更多的还是鱼香味，滋味浓郁的热汤入口，一丝腥味也没有，恰到好处的咸度与葱花、姜片的味道一起衬托着十足的鲜味。

热汤下肚，胃里暖暖的，口舌间还残存着鲜香，咂摸一下味道，再去吃鱼肉。鱼头已经被煮得很烂了，肉用筷子一刮便下来，几口就能吃光，还得嘬一嘬骨头。

豆腐更是在煲煮过程中完全入味，在筷子间震颤。最好还是用勺，挖一块豆腐带上一勺乳白色的汤汁，一起入口，满满的浓香滑嫩。

“……我觉得我胖了起码八斤吧，跟我妈视频的时候她都说不出来‘儿子你太辛苦了回来吃点好的’了。”

“我妈也是，说我下巴都没了。”

一说到要放假，大家都有点惆怅，尤其是吃着鱼头豆腐。和以往欢天喜地，敲锣打鼓不一样。

“没多少顿可以吃了，我怎么这么舍不得啊，忽然理解那个说为了一食堂也要考研成功的学长。”

“哈哈哈哈哈哈哈。”孟畅忽然大笑，“我暑假不回家，还在这儿吃，那时候崔老板种的西瓜刚好还熟了。”

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