收视率。

算了，反正自己打败沐风是板上钉钉的事，打败中华楼的‘大厨’，总比打败一个无名小卒要长脸。

费旗旭宣布比赛开始，两人随即开始准备做鱼丸的食材。

节目准备的是最常见的草鱼。

沐风伸手从水里一把抓起一条三斤重的草鱼，然后放到砧板上，先用刀背拍晕，紧接着开膛破肚，去鳃除鳞，一应动作手法凌厉，速度极快，看得众人赏心悦目。

邹城铭看着沐风处理草鱼的手法，暗自点了点头，看来在福星做的这半年的水台工作，学得还行。

他也从水里抓出了一条草鱼，同样的手法凌厉，动作敏捷，不一会儿就做好了初步处理。

紧接着，两个人开始给草鱼去骨。

沐风先将草鱼的鱼头朝外，腹向左放在菜墩上，左手按着鱼，右手持刀。从背鳍外贴脊骨，从鳃盖到尾割一刀，再横刀进去，将鱼肉全部片下，另一面也如法炮制。最后，把两块鱼肉边缘的余刺去净，再将皮去掉。

他的手法十分顺畅，手中的菜刀有如游龙。

而隔壁的邹城铭也不差，同样的去骨留肉，动作娴熟。

现场的观众看着两人的刀法，皆感大开眼界。

说实话，沐风和邹城铭两人处理草鱼的手法并不一样。若是细看的话，就会发现沐风的刀法更加灵动。

不过，现场的观众都不是专业人士，只是看个热闹而已。

可以说，这现场只有施南诚一个人能够看得出来。

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