很好吃了。

说到这酥鱼，韩家众人也是哭笑不得。

原本韩爸挖泥鳅池是用来养泥鳅的，谁知道当初放泥鳅苗的时候，不知道怎么的竟混进去一些鲢鱼苗，韩爸这人心软，每次捞泥鳅的时候，发现网里有其他鱼苗，一般养殖户都会挑出来丢掉，韩爸却舍不得把这些活蹦乱跳的小鱼随意丢在田埂上晒死，于是便继续丢回去养着，一来二去，等到年底泥鳅捞完了清理池子的时候，便在池底发现了这些已经长成大鱼的鲢鱼了，甚至还有十来条肥胖的鲤鱼和一些大个头的田螺。

将这些意外收获拿回家，当时恰好是年末，每个村子都在清理池塘分鱼虾，这东西家家户户都有，送都送不出去，韩妈索性都给收拾了，做成咸鱼、麻辣鱼干还有酥鱼，酥鱼做了不少，因为韩小美最喜欢吃这样做出来的鱼。

韩妈做的酥鱼非常好吃，鲢鱼对半剖开，切成半个巴掌大小的块状，先用盐、花椒、辣椒、香葱、蒜末等腌制一个多小时，然后沥干水分，裹上面粉，温油炸到两面金黄，捞出来沥干油之后，放在竹片编的竹匾上，下面垫一层干净的稻草，挂在屋檐下通风的地方，冬天天冷，可以保存一两个月那么久，吃的时候取一些，可以红烧，也可以直接用开水煮熟了吃，还可以拿来涮火锅、蒸着吃，方便不说，而且炸过之后的鱼，里面的小刺都是酥的，鱼肉也比烧出来的更加有嚼劲，香辣入味。

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