脏、肠子摘除来放到一边。清理里面的气管，尾巴尖切掉，鸡肺挖掉。爪子的老甲烫了剥掉，老嘴巴甲剥掉，耳朵口腔清理干净，整只干净的鸡扔到装干净水的盆子里。一气呵成，好像日日做一样熟练。

实际上张爱国对于杀鸡一点不陌生，爷爷活的时候，他也才几岁，那时候爷爷身体还硬朗，那个动荡的时代，偶尔上山打猎会带他去。爷爷是个优秀猎人，爷爷会教他怎么杀动物流最少的血，干净又快速。

剩下就是内脏问题，除了节肠不留，两根细肠留下。加上一个肝、鸡心和一个鸡胗。肝和心直接扔到装整只鸡的盆里，这个不需要做处理就可以。

削竹子片成薄薄锋利的小刀样，往肠子里一戳一划拉，冲洗掉脏物，放到一边，鸡胗一样破开，剥掉黄色层冲洗干净。倒出粗盐搓洗，很快就干净了，最后加一点醋，彻底洗干净。

鸡加上红枣和剩下的一点姜，加水，用铁锅架到灶上，烧火煮。

林帆以前吃过张爱国做的饭，味道不好不坏，没想到他挺会煮鸡的。

香味弥漫的时候，刚好李翠花站在老房那边的门口伸脖子叫张爱国、张解放和张爱军去吃饭。本来也是给张爱国接风洗尘，叫其他兄弟可能是考虑到几个兄弟好久没见，也是作陪，热热兄弟情。可是儿媳妇们是没有通知的，除了李红莲，都只能在自家餐桌吃饭。

以前倒没别的感觉，可是张爱国现在觉得老娘这个做法不太妥当，就院里站着叫吃饭，他们兄弟几个又不是小时候的皮小子了。是有家有室的，又单单只叫他们，他们的儿媳妇就当没这个人似的。临走前已经知道要去吃饭，他完全可以安排好媳妇就走去，不用这样叫嚷，只说爹娘兄弟很久没见要唠唠就很自然。其他兄弟完全可以让大虎这些小子通知就好了。

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