方怀仁不住的挑了挑眉，道：“这道菜倒是不常吃到，不晓得如何做的滋味这般鲜美，还有这个，吃着熟悉的很，却是始终也叫不上来名字。”

方怀仁瞧着快中夹着的东西，端详了半天，更是仔仔细细回味了一会儿，依旧想不起来这个究竟是什么。

“这个是玉兰片。”沈香苗笑道。

所谓玉兰片，是取了冬日或者春日里的鲜嫩竹笋，先蒸后烤所制成的，因为形状色泽都十分像玉兰花，所以取名玉兰片。

玉兰片保留了竹笋的鲜美滋味，又极其容易保存，加上其具备平喘消痰的作用，深受众人喜爱。

方怀仁一听这是玉兰片，又尝了一尝：“嗯，的确如此，方才竟是不曾想起来，只是这醉腰丝滋味甚是不错，不晓得是如何做的呢。”

“做这醉腰丝倒是不难，洗净的猪腰撕了外皮，片成两半，去了腰臊，斜刀纹切了丝，入清水泡上一阵子，去一去血水和臊味，随后放入八成热的热水中略烫一下后过凉水挤干水分，随后加了同样切丝汆烫熟的玉兰片、木耳、菜心、香菇、再配上酱油、烧酒等拌匀，再腌上一刻钟的功夫，装盘，撒上姜末、葱绿即可。”沈香苗笑着解释道。

一旁的店小二刚好路过这里，瞧见桌上茶杯空了，十分有眼力见的添上了些茶水，听到沈香苗正低声说这醉腰丝的做法，咧嘴笑道：“小哥当真是厉害，竟是也晓得这醉腰丝的做法，不瞒客官们说，这醉腰丝可是我们天然居的招牌菜那。”

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