开始就定下体例规矩。

根据酒肆体量，每个分店配一名管事， 两个跑堂， 一主一辅两个庖厨， 也就差不多了。崇贤坊旧店，沈韶光也依法配备。

旧人们“职业方向”，沈韶光便要弄明白。

阿圆跟自己最久， 爱吃， 性子有些憨顽， 沈韶光问她是想踏踏实实跟于三郎学做菜，还是跟在自己身边。阿圆毫不犹豫，“自然是跟着小娘子！”

考虑到她爱好，沈韶光劝她，“你学些做饭做菜本事，日后许有用呢”

阿圆摇头，“我就跟着小娘子。”

沈韶光有些感动，对一个吃货来说，愿意舍弃厨房而跟着自己……也罢，跟自己跑一跑，学着待人接物管钱算账，日后自己当家主事，也用得上。

阿昌倒好办，没什么大野心，性子不错，踏踏实实在厨房打下手就好，他也乐意如此。

而张多买了来，便是为了跟着自己，并不怎么涉及酒肆里活儿。

难是于三公主。于三公主厨艺好，聪明，识文断字，只是脾气有些臭，若他愿意，管一家小酒肆没什么问题。

于三头都不抬，给鱼打菱形花刀，“我是厨子。”

看着他英俊侧脸，沈韶光张张嘴，没说什么，当年吴王府人，什么没经历没见识过他爱怎么样就怎么样吧。

于是邵杰便除了给新分店配置了五人以外，又给沈韶光老店配了一个管事，两个跑堂。

目前这些人都在崇贤坊沈记“受训”。

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