萝卜在变成萝卜丝之前，会先被切成尽量薄的大片。

切好之后，阿诚再把萝卜片摞到一起，慢慢切成细丝，之后盛进盆中备用。

阿诚搅拌好面粉、切好萝卜丝的时候，黎锦已经把羊颈肉焯水洗净、又浸泡了一小会儿了。

阿诚便把黎锦浸泡过的羊颈肉，从水中拿了出来。

一般人听说做肉馅，心里第一时间想到的做法必定是剁肉馅。

就连黎锦，也只知道肉馅通常是剁出来的，她也不知道其他的做法。

但令人意外的是，心灵手巧的阿诚，并不是这样制作肉馅的。

阿诚制作肉馅的方法，非常之特别和罕见。

他将那块名为“上脑”的羊颈肉从水中捞出来之后，先用力挥了挥，尽量甩去一些表面的水分，让它显得干燥一些。

然后，阿诚把羊颈肉摆放到了案板上。

他开始切羊颈肉了。

他切肉的方式，和切萝卜的手法，倒是有些相似之处。

切菜切肉的时候，阿诚的左手手指，总是微微朝内弯曲着、空握着圈。那姿势，令人联想起猫的爪子，阿诚白皙的手是很漂亮的。

手做出这个姿势的时候，看起来会像是猫的爪子，是因为空握着的拳头圆圆的，而且指尖的部分还被藏在最下方的关系。

这样固定肉的方式比较安全，不容易切到手。

阿诚按住羊颈肉，轻巧又麻利地把它切成了薄片。

但是，阿诚在把羊颈肉切成肉片的时候，却故意没有切断，只切到五分之四的位置就不切下去了。这样一来，肉块最下方的一部分便仍然保持着连接的状态。

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