温热的面饼比刚出炉的面饼要好卷一点。

放上两片生菜，在堆上满满的鸭肠，配上豆皮熟菜等食材全部卷一起，被油纸包裹的很紧实。

“需要切开吗？”

为了好入口，林周会根据食客们的选择，现吃的还会帮忙切成两半，打包带走，最好还是不切开，味道会最大程度保存到最好。

“切开切开，等不及了都。”

“林老板，在给我浇点卤汁，馋死我了，前两天都没排到，今天可算买到了。”

……

第163章 明天休息哦

一刀切开的卤鸭肠卷，露出完美的切口。

密密麻麻的鸭肠挤在一起密不透风，可以想象那紧实的口感。

面饼跟鸭肠之间还有一层薄薄的生菜叶，直接给视觉上带了层次感。

还有夹在鸭肠里碧绿的黄瓜丝，金黄的土豆丝等食材，还没吃，就已经忍不住咽口水了。

卤肉的香味环绕在鼻尖。

接过卤鸭肠的食客，迫不及待的咬下一大口。

随后他的表情就变得很震惊。

这卤鸭肠为什么这么脆嫩啊？

一咬就断开了！

入口的口感实在是太令人惊讶了，食客下意识就问了出来。

林周听到后还以为食客觉得他添加了什么，赶紧解释道。

“卤鸭肠跟卤肉用了不同的卤法，鸭肠吃的就是那脆嫩爽弹的口感，所以用了冷卤法来录制。”

“鸭肠先烫个五分熟，在放到已经冷到五六十度的卤水里卤出味道就行了，所以保留了鸭肠本来的特色口感。”

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