岩岩有茶，非岩不茶，岩茶最优者当属武夷山，武夷山岩茶最优者又属大红袍，宋代范仲淹的和章岷从事斗茶歌写道：年年net自东南来，建溪先暖水微开。西边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。不去说围着武夷大红袍的传说，单从这诗就可看出古代人就对这武夷大红袍的喜爱，能被当做仙人遗品来看待，在心中是何等的珍重。

蔡国声看着一边正在烧水的徐硕和夏墨笑着看着何老爷子说道，你现在是真捡了天大便宜，走了一个小李换来这两个一个能够把古玩看得如此透彻的年轻人，再来一个泡的一手好东南功夫茶的女孩儿，我看你是有的福气要享喽。

夏墨笑了笑，先拿出来一个檀香炉子点上，再把乌橄榄核炭放进一个小小的红泥小火炉里，顿时火焰升腾起来，焰色浅蓝，焰活火匀，然后从水瓶里用一个竹节勺盛满了水注到砂铫里，等水烧至鱼眼水，夏墨拎起砂铫，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上，然后把茶叶倒在一张洁白的纸上，分别粗细把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。所以要这样做，是因为细末是最浓的，多了茶叶容易苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐挥。苏东坡曾经有诗蟹眼已过鱼眼生，嗖嗖欲做松凤鸣，等到铫缘涌如连珠，夏墨提起砂铫走满七步走到放置茶壶的地方，揭起壶盖将滚汤环壶口，缘壶边冲入，冲满茶壶，拿起茶盖从户口轻轻刮去茶沫然后盖好茶盖，再提起砂铫再以滚水淋于壶上，然后再迅的将滚水直冲茶杯中心，放下砂铫，夏墨两手各执一杯，迅洗杯，等杯子洗好，夏墨又用竹节勺舀起凉水注入砂铫中，置于炉上，然后走回茶几旁，端起茶壶把茶水注入另一个茶壶里，然后把装了茶叶的茶壶覆放在苛垫上，再端起茶壶开始洒茶。

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