张均哪里肯信？只当王宵猎想钱想得头昏，没有再说。

宋朝的茶大多是团茶，用蒸青制法，压成团。喝的时候碾碎，与姜、桂皮等同煮，有点类似于后世的汤药。其余风，应该是日本的抹茶。除了团茶之外，一些低端的茶叶不压成团，称为散茶。历史上是到了明朝时，朱元璋命贡茶用散茶，不用团茶，团茶很快消亡。由此也发展出了后世形形色色的茶。

前世的记忆里，王宵猎记得的茶，无非是绿茶、乌龙、红茶、普洱，还有一些小类。大致分为发酵茶和不发酵茶。最熟悉的，当然就是绿茶了。

以中国人的口味之刁，好喝的茶当然是后世的制法。朱元璋时贡茶废团茶，当然也不是他一时心血来潮，而是随着时间，茶的制法发展出了新工艺，有了基础。

日本人的性格独特，他们保留抹茶，并发展出一整套规矩，不能从口味分析。大多数时候，日本人传统文化，与口味的关系并不大，自有他们的逻辑。

王宵猎到信阳军，就是要制出后世的茶。虽然对制茶不熟悉，但总看过几次纪录片，大致的步骤还是记得的。有了这些后世的步骤，自有能工巧匠制出好茶。

第145章 新工艺

信阳军东南为震雷山。山不高大，林木茂密，风景清幽。出了信阳军城，走十几里，便就是连绵不绝的丘陵小山。这一带多雨水，终年水气弥漫，正是种茶的好地方。

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