一般的星级料理店铺，也不过是有几道拿手菜，作为星级料理人，能够让食客满意离去，就已经是十分了不起的能力了。

而超越三星的料理店铺，在一般人眼里，便是足以代表了美味的所在。

可以说几乎所有的料理都不会踩雷，更是会有一些十分拿手的料理系列，其中达到四星以上的料理店，更是有着特级料理可以供应品尝。

虽然一般都是限量售卖，可是对大多数的普通食客来说，这也是他们能够接触到的最高级料理了。

而再之上的名店，则是需要数位特厨联手，或者一位麟厨坐镇，才能达到基本的硬性条件。

并且经过IGO的认证，这才能够得到名店的标识，不管是在任何的地图，或通讯软件之中，都会被金黄色的标志标注出来。

这就是位列名店的基本优待。

可哪怕是你知道这些名店的所在，也未必能够预约得到，因为要求食材，手艺，环境，让这些名店可以接待客人的能力是很有限度的。

这也是为什么名店哪怕在京都御内也不算太少，可是始终是供不应求的原因。

不是价格过于高昂，实在是人数可接待的太少了。

所以赵扶余的夜中火在名店之中，才是如此的独树一帜，哪怕是需要网络预约，可是他一天能够接待的食客，竟然几乎是大半个京都御名店一天的总和。

就可以看得出来，一个夜中火对于京都御而言是多么大的增益。

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