而听到曹兴宇要自建供应链的决定后,刘婷愣了足足有三十秒。
等回过神后,她才一脸木讷的开口道:
“曹总,自建供应链的成本可是很高的啊……”
“像物流的运输环节,就要不小的开销,特别是餐饮业的需求还比较特殊,有很多品类还需要冷链运输!这就代表着我们必须得涉足冷链物流!”
“而冷链运输还只是最终的运输环节而已,在菜品运输之前,得先进行筛选、定级、冲洗、加工、包装、预冷、冷藏等等一系列的工序。”
“所以众所周知,冷链物流的成本要远远高于一般的物流!”
“同时,冷链物流不单单是对中心仓库有要求,需要配备对应的冷藏设备外,其中的运输技术也更复杂,要考虑的问题也更多,例如温度调控、湿度管理、低温流通、冷链机械等等……”
“打住。”听到一半,曹兴宇打断刘婷的话,失笑道:“你是不是有什么误会?”
“我说的自建供应链,可不是说我们自己去自主生产原材料啊!”
“只有在自主生产原材料的时候,才要考虑你所说的这个冷链物流。”
“否则的话,运输那些都是对应原材料生产厂家负责的,关我们什么事?”
“如果真按照你想的那样去做,那就不是供应链那么简单了,而是直接全部自产自运输自销……餐饮里无数个品类,那谁能撑得起来?”
“额。”闻言,刘婷顿时一脸尴尬的笑了笑。
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