后来积累的资本多了，小作坊一点点变成大作坊，再到大工厂，逐渐恢复了祖上荣光。又因着爷爷脑子灵活，眼光独到，兼之赶上好时代，先后投资了餐饮、服装、房地产等诸多行业，一步步成就总集团。

至此，面厂的营业额在总集团占比已经十分微弱。爷爷却一直保留着。他经常说，这是李家的根基。

他们家有一项活动，每年爷爷奶奶的结婚纪念日，他们都会带着子孙一起传承手艺，和面拉面晒面。爷爷说这叫不忘本。

虽然大伯母嗤之以鼻，堂姐不屑一顾，却拗不过爷爷的权威，没人敢不参加。

他在梦里八岁了，参加了八年。除前两年记忆朦朦胧胧，后面几年清晰得很，能不了解吗？

李承乾将挂面架和一应用具画出来，等抱春寻人做好，便吩咐常阿荣准备场地，开始动工。

先是和面，配以相应比例的盐水，用力揉搓捶，反复多次，得到光滑柔软而有弹性的面团。

接着是醒面，醒面有几步，相对比较繁琐。先将面团揉成大条盘在锅里保温醒面，两个小时后再将大条搓成小条继续醒面，差不多大半天，也可以过上一小夜后，把小条盘绕在挂面棍上，放置面槽内进一步醒面。

又两个小时，面条醒好，就可以拉面了。一撑二拽三要挑，将面条拉得又细又长，在将他们插进挂面架上晾晒。

晾晒需要两次。第一次一刻多钟，面条定型，就可以放入室内单吊。次日清早再拿出去晒两三个时辰，等面条干透后收起来，切成想要的长度，一捆捆扎好，挂面就做成了。

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