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美食小当家 第1218节

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吴妈开始催促了起来,对于这道汤菜,她似乎很感兴趣。

“这道菜最后再做,不着急!”

楚云风自然是有着自己的节奏,不过吴妈听到了之后有些失落,倒是让楚云风感到有些意外。

“呃,是有什么事儿吗?”

看到吴妈情绪不太对,楚云风马上就追问了起来,但吴妈摆摆手没说什么,倒是让楚云风感觉到有些意外。

接下来的制作继续,锅贴豆沙,干煵肉丝陆续做了出来,不过这干煵肉丝其实就是干煸肉丝,跟陈皮牛肉有那么一点儿异曲同工之妙。

只不过这干煵肉丝主要是用辣椒和大蒜来进行煸制,香味儿上面还是有很大不同的,但整个后厨都能够闻到这股带着香辣的特殊气味儿。

在做宫爆腰块的时候,朱师傅竟然还直接把手机拿了出来,不过不是拍照,而是打开了秒表。

锅中的油温已经是相当的高了,从楚云风将腌制好的腰片丢进锅中的那一瞬间,朱师傅立刻按下了手机上的秒表启动。

一秒、两秒……

直到第十秒的时候才看到楚云风加入了配菜,还有芡汁儿,随后直到秒针停到了十八秒的时候,立刻看到楚云风起锅了。

成菜时间总共花费十八秒?

这个时间的确是让人感觉有些不可思议,但朱师傅却很是认真地点头道:“还真是十八秒啊?

以前我就听师傅说过制作这道菜的最佳时间就是十八秒,也是最考验功夫的一道菜,而且对于火候的掌握相当的困难。

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